25 лет каменного помола
Мельница на горной реке
Ботлихский район Дагестана, берег реки. Водяная мельница, никакого электричества: вода крутит колесо, колесо крутит каменные жернова, жернова перетирают орех.
Скорость задаёт река. Ускорить её нельзя — да никто и не пробовал.
25 лет у одних жерновов
У этих камней 25 лет стоит один и тот же мастер — человек, который встал сюда задолго до того, как слово «урбеч» стало модным.
Такой опыт не покупается и не передаётся за неделю: он слышит по звуку камня, когда пора останавливать, и знает каждый орех на ощупь. Этого не заменит ни один аппарат.
Вкус, который ни с чем не сравнится
Орех, перетёртый камнем на медленном ходу, не спутаешь ни с чем. Камень не перегревает и не сжигает аромат — настоящий природный вкус остаётся живым.
Рецепт мы не придумывали и не улучшали. Он был до нас, и это лучшее, что можно про него сказать.
и красителей
TURTI — это не про орехи. Это про то, что хороший вкус стоит 25 лет чьей-то работы.
Мы не делаем урбеч быстрее.
Мы делаем его так, как правильно.